Rezeptkarte zum Sammeln
Diese Hauptmahlzeit ist auch gut für Vegetarier geeignet.
Leipziger Allerlei
Hauptgericht
Für 4-6 Personen
Zirka 0 BE pro Portion
| Zutaten | Zubereitung | zum Herunterladen |
Zutaten
| je 250 g |
frisches Gemüse der Saison |
| 50 g |
(getrocknete Morcheln) |
|
je 1 EL Butter pro Gemüsesorte |
Zubereitung
Gemüse schälen und putzen. Blumenkohl in Röschen zerteilen. Spargel in mundgerechte Stücke schneiden.Möhren in Scheibchen von einem Zentimeter Stärke schneiden. Getrocknete Morcheln mit kochendem Wasser überbrühen und dann zurechtschneiden. Gemüse nacheinander in sprudelndem Salzwasser garen, abgießen und in Eiswasser abschrecken. Vorgekochtes Gemüse warm stellen. Butter erhitzen,mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer würzen.Morcheln darin bei milder Hitze dünsten. Das übrige Gemüse ebenfalls nach Sorten getrennt in heißer Butter schwenken und abschmecken. Gemüse auf einer Platte anrichten und mit gehackter Petersilie garniert servieren.
Dazu schmecken Semmelknödel.
Tipp:
Die Zugabe von gekochten Krebsschwänzen gibt der leckeren Gemüsedelikatesse einen noch feineren Anstrich.
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Portionsgrößen-Tabelle
Zählen Sie nicht länger Kalorien! Wir haben Ihnen für alltägliche Lebensmittel angemessene Portionsgrößen für Kinder und Erwachsene zusammengestellt.
Getränkeempfehlung
Gerade an heißen Sommertagen sollte man noch verstärkter auf eine ausreichende Flüssigkeitszufuhr achten. Wir geben Ihnen Getränketipps und einen geeigneten "Trinkplan" an die Hand.
